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1、食材：碴条适量、胡萝卜1个、猪肉适量、香菇适量、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、油少许、白糖少许 。
2、将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上 。
【碴条的家常做法 吉林碴条的做法和配方】3、猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝 。
4、将泡好的碴条散开 ， 锅中加入清水水开后放入泡好的碴条 。
5、煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水 。
6、锅中倒入少许的油 ， 把肉丝炒至变色 。
7、再下入切好的香菇、胡萝卜丝 ， 翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许 。
8、下入碴条、加入盐、鸡精 ， 翻炒几下出锅 。
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