牛杂做法 牛杂怎样做好吃


牛杂做法 牛杂怎样做好吃

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1、材料:牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤 。
2、干椒切段 , 姜切片,葱挽结 。
3、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香 。
4、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色 。
5、烹入料酒 , 倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味 。
【牛杂做法 牛杂怎样做好吃】6、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁 , 淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内 , 撒上葱段即成 。

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