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【鲤鱼为什么很少人吃 鲤鱼怎么做好吃】1、有一种说法认为鲤鱼是发物,一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合 。另外鲤鱼身体两侧有一根筋,做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味 。所以人们很少吃鲤鱼 。
2、红烧鲤鱼做法:
(1)葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好 。
(2)鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀 , 两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线 。
(3)在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下 。
(4)开火,加热炒锅 , 放入植物油 , 油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出 。
(5)锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 。
(6)放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开 , 加入清水,大火烧开 。
(7)放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15-20分钟 , 把汤汁收干,撒入一些葱丝即可出锅 。
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