文章插图
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块 ， 拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色 ， 倒入漏勺，控净油分 。
【肉汤怎么做不腻 肉汤做不腻的方法】2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净 ， 切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用 。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌 。
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