文章插图
1、用料 。主料：剁椒500克 调料：食盐适量 白酒适量
2、买回来辣椒洗净晒干
3、切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
4、蒜瓣切片待用 。撒上盐，拌匀
5、装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了
【腌小辣椒的做法 可存半年左右】6、烹饪技巧 。我选用的辣椒不是小米椒，大家根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒，那个杀伤力算可以的 。
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