【喝以大红袍为代表的武夷岩茶会上火吗？】武夷岩茶是需要焙火的 ， 而且是多次焙火 。
在国家首批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺的表述中 ， 最主要的技艺流程中就有“烘焙”二字 。
如今 ， 在武夷山 ， 最主要的烘焙方式有炭焙和电焙二种 ， 为能有更好的品质 ， 茶企多以炭焙为主 。
于是 ， 便会在有的时候听到喝茶的人说：“喝岩茶会上火啊 。 ”其实 ， 这个说法并不对 。
因为武夷岩茶虽然大都经过炭火烘焙 ， 但在真正上市出厂前都经过了一定时间的退火 。 或者 ， 厂家会明说 ， 这批茶是前不久焙的 ， 最好是在多久以后再喝 。
虽然 ， 文字中没有清楚标明 ， 其实 ， “退火”也是武夷岩茶制作过程中的重要环节 。
退火的时间长短根据焙火火功的高低而定 。 一般来说 ， 轻火的茶 ， 退火时间约为半个月；中火的茶 ， 则需要20--30天；足火的茶 ， 多在2个月以上 。
经过适当时间退火后的武夷岩茶 ， 香清味醇、性和不寒 ， 易贮存 。
有些爱茶的人 ， 有时候等不及完全退火 ， 便开始泡饮 ， 大多时候可能表现不明显 ， 但在体内肝火较旺的时候 ， 就会有上火症状了 。
对于未完全退火的武夷岩茶 ， 大多时候表现为茶汤中略带炭火气息 ， 有的人喉咙会显得有点痒 。
所以 ， 个人建议喜爱武夷岩茶的朋友 ， 喝隔年茶 。
这个说法 ， 早在清代 ， 诗人周亮工就写成诗了：雨前虽好但嫌新 ， 火味未除莫近唇 。 藏得深红三倍价 ， 家家卖弄隔年陈 。
推荐阅读
- 大红袍：武夷岩茶中的王者茶
- 如何健康喝水
- 喝茶更注重精神状态 品茶文化心态，野生茶
- 解读中国茶道——功夫茶鉴赏，经期能喝普洱茶吗
- 边看电视边喝茶的益处
- 女性五個時期不宜喝茶
- 燕麦怎么样泡才好喝？
- 喝茶的心情，养生花草茶
- 孕妇饮茶要注意
- 秋天适合多喝绿茶