文章插图
1、材料：鲜红菇500克、母鸡1只（约重1500克） 。
2、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下 ， 捞出洗净 。红菇去杂洗净，撕片 。
【红菇炖鸡 红菇炖鸡做法】3、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸 ， 撇去浮沫，加入料酒、精盐，味精、白糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂 ， 出锅即成 。
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