文章插图
1、原料：猪血500克 ， 豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
2、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
【猪血怎么炒又嫩又好吃 怎么做炒猪血】3、炒锅置中火上 ， 放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水 。放鸡粉、酱油 ， 加猪血，调好味 ， 略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀 ， 成入碗中，撒上花椒面即可 。
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