文章插图
1、八爪鱼洗净 ， 去牙齿、墨汁，冲洗干净 。下锅焯一下，变黄捞出 。
2、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽 。
【八爪鱼怎么做 做八爪鱼的步骤】3、放入八爪鱼，煸炒 。加入适量清水、鸡精、白糖 ， 小火烧5分钟，大火收汁 。出锅撒点香葱末 ， 搞定 。
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