文章插图
1、主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克 。调料 植物油100克,豆瓣 。辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克 , 四川豆鼓20克 , 味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克 , 葱、姜各10克 。
2、豆腐切丁 。
3、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 。炒香 。
4、加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸 。
5、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁 。待芡汁均匀附着后,关火 , 起锅 。
【麻辣豆腐怎么做的 麻辣豆腐做法】6、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻辣豆腐就做好了 。
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