怎么煎鲅鱼段 香煎鲅鱼段的家常做法


怎么煎鲅鱼段 香煎鲅鱼段的家常做法

文章插图
1、做法一:
(1)鲅鱼1条(又叫马鲛鱼,无鳞,刺少),生抽,蚝油(或者烧烤酱之类),料酒,白胡椒粉 。
(2)将鲅鱼去内脏洗净,切段,抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟,不沾锅烧热 , 倒适量油,烧至5成热 , 下鱼段,
(3)中火,一面煎好后,翻另一面(一面约7、8分钟) 。吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等 。
2、做法二:
(1)原料:鲅鱼、胡椒粉、盐、料酒、姜、玉米油、面粉 。
(2)新鲜鲅鱼 。中间切开,这样很容易煎熟 。切块 。
(3)鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟 。全部裹上面粉 。锅内放油烧热 , 放入鲅鱼,中火慢慢煎 。
中间反面,反复多煎一下 。两面煎至金黄 。即可 。
3、做法三:
(1)备鲅鱼一条 。洗切好,放入盘中 。
(2)把料酒,酱油,蚝油,盐,姜,蒜调成汁加入到鲅鱼段中 。封上保鲜膜 , 入冰箱保鲜入味2个小时 。
【怎么煎鲅鱼段 香煎鲅鱼段的家常做法】(3)将腌制好的鱼块夹出 。热锅加油,将腌制好的鱼块下锅 。煎至鱼块外表微有酥黄感 。加入适量清水 。煮至收汁即可 。

    推荐阅读