【田螺肉该怎么吃的家常做法】
文章插图
1、主料：田螺500克，
调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克 ， 植物油25克
2、做法
（1）将田螺放在盆里用清水泡养三天 ， 每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
（2）把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
（3）旺火烧热炒锅，下油 ， 加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香 ， 盛起；
（4）洗净炒锅 ， 旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次 ， 再加盖约3分钟 ， 再炒，直至透熟 。
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