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1、面条建议大家不要用鲜面条，否则煮出来的会发粘，不易做凉面，而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面，这样，做起来的凉面就易散，不易粘 。
【凉面可以煮着吃吗 怎么样煮凉面】2、煮面的过程，其实和任何一种面的过程都是一样的 。记得，挂面的时间要煮的稍微长一点，这样，面才会熟透，而且煮的时候，水大沸后，记得再用凉水浇一下，这样 ， 煮出来的面才会更劲道 。
3、把面煮出来后，控干水，然后用手抖开 ， 均匀地散放在案板上 。等水稍微干点的时候，记得 ， 要用家里吃的普通的油，不要用香油，然后倒进一个盆子里 ， 然后再把案板上的面条放进盆子里，搅拌均匀 。
4、搅拌均匀的面条 ， 再继续放在案板上，然后凉在那里就可以了 。过一会 ， 自然风凉后，就可以吃了 。吃的时候，记得 ， 吃多少拿多少，因为里面放了油，所以，面条里面的水是被锁住了的，因此 ， 吃起来的时候，也不会感觉到干 。
5、在吃的时候，最好是在凉面里加韭菜，把韭菜用水烫熟后，撕在凉面里 ， 然后再加上醋，盐，辣椒等 ， 就可以吃凉面了 。
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