文章插图
1、饺子粉800克、猪肉馅500克、潍坊萝卜1000克、老抽20克、生抽40克、十三香2克、胡椒粉1克、姜碎25克、葱碎60克、花椒粒5克、花生油50克、盐适量、热水(泡花椒)60克、饺子皮适量 。
2、猪肉馅中放入生抽、老抽、胡椒粉、十三香;
3、搅拌均匀腌制1小时以上;
4、花椒粒放入碗中,冲入60克热水泡20分钟左右;
5、潍坊萝卜洗净然后擦成丝;
6、煮锅放水烧开将萝卜丝放入;开锅即可捞起;之后捞出攥干水分将其剁碎;
7、将葱和姜分别剁成碎;
8、接着将萝卜肉馅放入容器内;
9、搅拌均匀上面放入葱姜碎;
10、花生油烧热浇到上面爆香;
11、搅拌均匀馅就做好了;然后用手挤一下;
12、煮锅放入足量的水烧开 , 将饺子逐个放入,然后用勺子背在水面上转圈搅动,使饺子动起来避免沾底;
【潍坊萝卜怎么吃最好吃】13、第3次开锅后在煮15秒左右 , 待饺子肚子涨得饱满就可以捞出了 。
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