【鲩鱼块怎么做 鲩鱼块的做法】
文章插图
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽 。
2、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下) ， 小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒 。
3、放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽 。
4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟 。
5、打开锅盖 ， 转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要 。
6、最后放入葱花舀出即可 。
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