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1、梅干菜是芥菜晒干的 。
【梅干菜是什么菜晒干的 梅干菜是哪种菜晒干的】2、梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜 。秋末冬初 , 菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘 。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天 。待叶子变软时,放进盆里 , 撒上盐,用手揉搓 , 待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐 , 装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严 。
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