【家庭版熏鱼的家常做法视频 家庭版熏鱼的家常做法】
文章插图
1、食材：草鱼（或鲤鱼）中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯 。
2、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀 ， 再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。
3、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥（每批约炸3分钟左右）捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中（1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀）浸泡4分钟左右 。
4、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘 ， 续泡第二批鱼片 。
5、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火 ， 将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘 ， 待冷后供食 。
推荐阅读
- 浇汁鳕鱼的家常做法
- 脆皮桂鱼的家常做法 脆皮桂鱼的家常做法视频
- 香煎鲟鱼的家常做法 煎鲟鱼的做法大全家常
- 鱼腥草猪骨汤如何做 鱼腥草猪骨汤做法
- 鱼怎样做才入味道 鱼怎样做好吃
- 如何做蒸胖鱼头 肉末蒸胖鱼头做法
- 榨菜肉丁剁椒鱼怎么做 榨菜肉丁剁椒鱼怎么做好吃
- 咸鱼的正确吃法和禁忌 咸鱼的正确吃法和禁忌是什么
- 蛋液花生米的家庭版做法 蛋液花生怎么做才酥脆
- 家庭自制泡菜的做法简单 自制泡菜的家常做法