文章插图
1、用料：活甲鱼750克 。鸡肉50克 。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克 。
【甲鱼怎么烧好吃 甲鱼怎么烧好吃家常做法】2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后 ， 放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖 。
3、取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块 。鸡肉也切成2厘米见方的块 ， 放入沸水中一氽 。
4、炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟 ， 随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成 。
推荐阅读
- 豆芽排骨汤的做法详细步骤 豆芽炖排骨怎么做
- 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼做法
- 地瓜粉怎么做好吃 地瓜粉有什么特点
- 鸭肫怎么做好吃 鸭肫做好吃的方法
- 大螃蟹怎么做好吃 大螃蟹怎么做好吃
- 煎鱼怎么做好吃又简单 有什么煎鱼的技巧
- 清汤面怎么做好吃 清汤面的做法
- 椒盐蘑菇怎么做 椒盐蘑菇做法
- 麻辣香锅怎么做才好吃 麻辣香锅的做法
- 烟熏肉怎么做好吃 烟熏肉好吃的做法