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大米是我们每天都要吃的主食 ， 买回家的大米不注意保存也有可能发生霉变，那么大米发霉了怎么能去除霉味呢?大米发霉了怎么能去除霉味1.将发霉的大米摊开，这能使大米不长时间的在一个潮湿的地方窝着，如果大米发霉了还是长期窝在一起 ， 会使得霉变的情况得不到改善，反而会继续性恶化，最终导致所有的大米都发霉 。
2.发霉的大米可以摊开来放在干燥通风的空地处，经过特别好的处理后，可以继续食用 。如果没有合适的地方存放处理 ， 那么这些大米就不要再吃了 。
发霉的大米怎么淘洗洗发霉的大米的时候可以加盐来淘洗，因为盐是有碱性的 ， 可以对发霉的大米进行深度的清洗，这样清洗比较干净 。
大米怎么保存不发霉1.首先盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子，陶瓷和白铁容器适合放大米 。
2.如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好 ， 这样保存大米是会比较好的
3.还可以把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉，是保存大米的一个好方法 。
4.可以选择把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处 ， 这样也能防虫防霉 。
怎样鉴别优质大米看大米硬度 大米的硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强 ， 蛋白质含量越高，这样的大米比较好吃 。而且这样的大米透明度也越高 。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬 ， 晚米比早米硬 。
看米粒颜色【大米的霉味怎么去除 大米发霉了怎么能去除霉味】 如果发现大米米粒变黄，这就说明是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应 ， 或者是大米粒中微生物引起的 。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少 。
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