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葛根中药名，是豆科植物野葛的根 ， 习称野葛，在我国大部分地区都有产 ， 葛根成分比较复杂，功效也比较多，下面我们一起看看葛根都有哪些功效与作用 。调节平滑肌现代医学表明乙酰胆碱对人体内部的所有肌肉组织的运动都有刺激作用，乙酰胆碱的浓度过高会引起肌肉的抽搐 ， 尤其是平滑肌的影响最大，植物类食物中含有很多乙酰胆碱，人体食用过多会引起肠道的平滑肌和心肌的活动异常 ， 出现恶心、呕吐、腹痛以及心率失常 。
葛根中含有大豆苷元，大豆苷元具有一定的抗乙酰胆碱作用，能降低乙酰胆碱的活性，明显的收缩平滑肌 ， 因此，葛根具有很好的解除痉挛的功效 。
扩张血管人到中老年以后最怕的就是心血管的疾病，高血压、高血脂、高血糖统称为“三高”，是很多中老年人的噩梦，这种病不是不能治 ， 是治疗效果很小，一直都是医学上的难题 。
葛根中含有总黄酮和葛根素，这两种成分都具有扩张血管的作用，尤其是对冠状血管的扩张效果最好，能冠血流量增加，降低血管的阻力，缓解“三高”症状 。
改善心率失常葛根浸润膏、大豆苷元、葛根素都对乌头碱和氯化钡诱发的心律失常具有很好的调节作用，同时，葛根素对肾上腺素引起的心律失常也有作用，能有效的一直肾上腺素和心肌上受体的结合 ， 控制改善心率失常 。
调节心肌代谢葛根素能促进血液的泵出，保证冠状血液的充足 ， 对心肌供血有很大的促进作用，也就是能改善因冠状血液不足引起的心肌缺血代谢得到有效控制 ， 能减少心肌周围的乳酸产生，减少心肌的耗氧量，提高心肌的代谢作用 。
降血压肾上腺素和血管紧张素都能收缩血管，使血压上升，尤其是本身就是高血压的中老年人，血压的升高会严重的影响生活质量和疾病的治疗效果 。
葛根中含有葛根素和总葛酮，这两种物质能有效的降低肾上腺素和血管紧张素的的活性，抑制血压的升高，同时葛根素还具有调节微循环的作用，能增加微循环的血流量，降低血压 。
抗血栓人体内的血栓的形成的主要原因是血小板的聚集，是二磷酸腺苷诱导5—烃色胺形成的结合物具有使血小板聚集的作用 。
葛根素具有抑制这种诱导的功效，并且还能抑制有凝血酶诱导的血小板中的5—烃色胺的释放，具有很好的抗血栓作用 。
降血糖肾上腺素不仅能作用与肌肉，还能作用于胰腺，具有促进胰高血糖素分泌的作用 ， 能升高血糖 。
葛根素具有抵抗肾上腺素的作用，能在一定的程度上抑制胰高血糖素的分泌 ， 有一定的降血糖作用 。
调节体温人体由于病毒的入侵会有引起体液免疫的异常活性，吞噬细胞的大量活动，对机体内部产生大量的热能 ， 形成高温 。
葛根总黄酮对毒素致体温的升高具有持久而且明显的降温作用，能有效的控制体温，在临床上葛根一直都是外感发热症状的主要药物之一 。
改善记忆力人的大脑的记忆力与很多因素有关，其中包括有大脑内部乙酰胆碱的浓度，葛根素具有抑制乙酰胆碱活性的作用，但是葛根总黄酮却具有提高大脑皮层和大脑海马体内乙酰胆碱浓度的作用，并能降低大脑海马体内乙酰胆碱转移酶的活性，说明葛根具有改善记忆力的作用 ， 尤其是对老年人的记忆力衰退效果明显 。
解酒葛根中的很多成分都能溶解入有机物中，尤其是葛根素和葛根总黄酮能和一些有机物结合 ， 因此，在饮酒后食用葛根茶或者葛根粉做的食物，能使体内的酒精和葛根总黄酮结合，血液中酒精的浓度降低 ， 具有解酒作用 。
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