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山药和什么一起炒着吃 山药和什么一起炒着吃不上火

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山药和什么一起炒着吃 山药和什么一起炒着吃不上火

文章插图
山药也叫淮山，市面上的脆淮山一般会炒着吃，那么山药和什么一起炒着吃比较好呢？山药炒虾仁食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量 。
做法步骤：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液 。
2.青椒切片，葱姜切丝 。
3.虾仁洗净去虾线备用 。
4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒 。
5.加入黑木耳略炒 。
6.加入虾仁、青椒翻炒 。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可 。
山药炒肉片食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量 。
做法步骤：
1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸 。
【山药和什么一起炒着吃 山药和什么一起炒着吃不上火】 2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制 ， 辣椒切丝，大蒜姜切丝 。
3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅 ， 把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒 ， 放盐生抽鸡精起锅 。
山药炒猪肝食材：山药500克 ， 猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片、山药切片 。
2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出 。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香 ， 放入山药 。
4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水 。
5.放入猪肝，加盐、糖调味 。
6.汤汁收干 ， 放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可 。
山药炒木耳食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个 ， 红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量 。
做法步骤：
1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色 。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形 。
3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒 。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒 。
5.最后淋上香油就可以出锅了 。
白果山药炒西芹食材：西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许 。
做法步骤
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用 。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可 。出锅淋香油 。
山药怎样吃最有营养脆山药 1.炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃 ， 比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等 。
2.做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失 ， 比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等 。
糯山药 1.炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱 ， 也非常养胃，比如说山药排骨汤等等 。
2.煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效 。
3.蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃 。

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