文章插图
1、干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分 ， 切成小段 。
2、五花肉洗净切成约2厘米见方的块 。
3、烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分 。
【干豆角烧肉的做法 做干豆角烧肉的步骤】4、炒锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色 。
5、然后放入葱段、姜片，开大火 ， 炒出香味 。烹入黄酒 。
6、倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色 。再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里） 。
7、倒入开水（切记，一定要加开水 ， 冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜 ， 干菜比较吃水，所以水量要多一些 。
8、放入冰糖 ， 大火烧开，转成小火，炖约30分钟 。然后放入处理好的干豆角 。
9、盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可 。
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