【菲灵顿牛排怎么做 如何做菲灵顿牛排】
文章插图
1、菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打散，将蘑菇打成泥 。
2、锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软 。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干 。稍凉后 ， 加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉 。
3、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅 ， 高火每面各煎1分钟上色 ， 出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳 。
4、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合 。用抹刀把馅料抹平 ， 把牛排放中间 ， 隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形 。
5、酥皮摊开，上面撒点干面粉 ， 四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好，封口朝下 ， 放在垫有烤盘纸(parchmentpaper)的烤盘上 。
6、酥皮表面刷一层蛋黄液 ， 可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟 。
7、牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用 。
推荐阅读
- 野山椒凤爪子怎么做 如何做野山椒泡凤爪
- 怎么做糖果花生米 糖花生米怎么做
- 青瓜汁面条怎么做 如何做青瓜汁面条
- 薯片用面粉怎么做 薯片用面粉做法
- 竹荪豆腐煲怎么做 家常竹荪豆腐煲做法
- 猪头炖玉米怎么做 猪头炖玉米的做法
- 紫甘蓝做拌饭怎么处理 做紫甘蓝做拌饭的方法
- 鸡汤和淮山怎么煲汤 淮山炖鸡汤的做法
- 凉拌莲藕怎么做好吃又简单 凉拌莲藕怎么做好吃
- 水煮鱼的做法怎么做 水煮鱼的做法