文章插图
1、牛排解冻,热锅,封边 。封边能锁住牛排的汁；热锅至洒水即干，黄油下锅 ， 或者直接牛排封边同时 ， 用油脂最多的一面润锅 。
2、食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉 。
3、解冻牛排放至室温；
【煎牛排什么时候封边好 煎牛排什么时候封边】4、平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替；大火热锅，放入牛排；
5、每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上；
6、烤箱预热200摄氏度（392华氏度），准备好锡纸折成碗状；
7、起锅前倒入一点红酒（最多一勺的量），煎干马上夹起牛排放入锡纸碗 ， 放入烤箱开始烤；
8、3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出 。
9、酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用 。
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