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1、将鸡蛋外壳洗干净,用漏勺将蛋黄取出,然后用筷子打散,不需要打发 。
2、碗里装入500克精面粉,将之前打好的蛋黄倒入面粉 。
3、准备一中碗凉开水，开水中撒入20克发酵粉，将水直接倒入刚刚的鸡蛋面粉中开始和面，和成一个面团 。
4、将面团用保鲜袋包住 ， 放在太阳光下晒3个小时，等面团发酵 。
5、将发酵好的面团再次揉一会儿，然后切成小块，用手揉成一个个的小球，摆在蒸锅里 。
【蛋黄小馒头做法窍门】6、开中火，蒸20分钟即可出锅 。
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