文章插图
1、花生米500克、素油适量 。
2、制作方法：生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘 ， 二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生 。
【花生米怎么炸好吃 花生米怎么炸好吃又脆图片】3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平 ， 等完全凉后再撒上少许白糖 ， 经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口 。
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