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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 进入农历八月份以后 ， 中秋节即将到来 。 大街小巷上摆满各种各样的月饼、柚子、桂花酒和礼品、礼盒 ， 节日氛围也越来越浓厚了 。 相信很多对中秋节都有些别样的情怀 ， 它不仅是象征着团圆、幸福的节日 ， 而且是贯穿中华文明上千年的文化符号 。 无论身处何地 ， 都在佳节来临之际 ， 倍加思念远方的亲人 。 因此 ， 哪怕不远万里 ， 也要回家与家人团聚 ， 共享美好中秋佳节 。 因此 ， 中秋节是每个人心中的一盏灯 ， 照亮着我们与家人间相通的心灵 。 所以 ， 中秋节的活动 ， 不仅有赏月、吃月饼的活动 ， 而且准备一顿色香味俱全的中秋家宴与家人一起品尝 ， 也不可缺少 。 因此 ， 中秋节怎么吃 ， 非常重要 。 接下来 ， 我整理了八道适合中秋节安排的家宴硬菜 ， 建议大家别错过 ， 不仅健骨强身味道好 ， 而且道道增强免疫氛围足 ， 老少都爱吃 。
一、双椒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、白芝麻、白胡椒粉 。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头 ， 清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入料酒、淀粉、食盐、白胡椒粉和生抽一起抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.清洗干净青红椒 ， 然后分别切成小块备用 ， 接着热锅不放油 ， 倒入青红椒一起煸炒 ， 煸炒出香味后 ， 盛出备用 。
3.切好姜蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜末爆香 ， 接着倒入腌制好的鸡腿肉一起煸炒油煎 。
4.煸炒至鸡腿肉两面金黄后 ， 再倒入青红椒一起翻炒均匀 ， 接着淋入适量的生抽、蚝油和老抽调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 然后撒入一把白芝麻点缀 ， 即可出锅开吃 。
二、板栗焖鸡翅
食材准备：板栗、鸡翅、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段 。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.板栗去壳 ， 清洗干净 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入鸡翅一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油一起翻炒均匀入味 。
4.最后再加入板栗一起翻炒均匀 ， 然后淋入没过食材的开水 ， 一起炖煮二十五分钟 ， 接着加入青红椒大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
三、紫苏焖排骨
食材准备：排骨、洋葱、青红椒、紫苏、葱段、姜片 。
做法流程：
1.把排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净洋葱和青红椒 ， 然后分别切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜片爆香 ， 接着倒入焯好的排骨煸炒油煎 。
3.煸炒至排骨两面金黄后 ， 再倒入适量的食盐、生抽、老抽和冰糖一起翻炒均匀 ， 炒至冰糖融化后 ， 接着加入适量的开水 ， 倒入紫苏一起炖煮二十五分钟左右 。
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