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“海上升明月 ， 天涯共此时”说的就是中秋佳节 ， 在中秋节到来之际 ， 家家户户也都准备好了中秋的家宴菜肴 。 今年的中秋佳节在9月29日这一天 ， 也就是农历的八月十五 ， 中秋假期和国庆假期相连 ， 回家相聚更是我们的传统习俗 。
我们相聚在“月圆人圆”的传统中秋佳节 ， 各种各样的“吉祥菜”那是少不了的 ， 在中秋节除了吃传统的月饼 ， 5道吉祥菜和大家分享 ， 再忙也别忘记吃 ， 祈福纳祥寓意好！
一：梅菜扣肉（蒸蒸日上）
梅菜扣肉的做法：食材：猪五花肉 ， 梅菜 。 调料：豆腐乳1块 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 八角1个 ， 老抽1勺 ， 白糖1勺 ， 盐少许 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 花生油2勺 。
1 ， 把五花肉切大块 ， 放到锅里焯水 ， 抹上酱油再下到油锅中炸至金黄放入水中浸泡后切片备用 ， 梅菜泡好洗净切碎炒匀备用 。
2 ， 豆腐乳1块 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 八角1个切成碎末 ， 老抽1勺 ， 白糖1勺 ， 盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁 ， 把五花肉切片放入浸泡入味 。
3 ， 拿一个碗 ， 把五花肉肉皮朝下铺在碗底 ， 上面放上炒好的梅干菜 ， 再淋一些腌渍肉片的料汁再上面 ， 蒸2个小时 ， 蒸好的肉拿出盖上一个盘子倒扣即成 。
二：清蒸鱼片（连年有余）
清蒸鱼片的做法：食材：草鱼半条 ， 料酒少许 ， 红薯淀粉少许 ， 蛋清1个 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐少许生抽少许 ， 老醋少许 ， 小葱末少许 ， 花生油适量 。
1 ， 草鱼宰杀去鳞洗净 ， 用刀片成鱼片 ， 加入料酒抓匀去腥 ， 再加入红薯淀粉和1个蛋清抓匀 ， 腌制入味 。
2 ， 黄瓜切片铺在盘子底部 ， 上面均匀的摆放上鱼片 ， 上锅大火蒸制10分钟 ， 倒入用生抽、老醋、盐搅拌均匀的料汁 ， 撒上小葱末、大蒜末 ， 红辣椒 ， 泼上热油即成 。
三：栗子炖仔鸡（大吉大利）
栗子炖仔鸡的做法：材料：小笨鸡 ， 栗子仁 ， 洋葱 ， 姜 ， 老抽 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 小笨鸡剁成块 ， 放在锅里焯水 ， 把姜切片 ， 板栗去壳备用 ， 锅里放入花生油 ， 放洋葱片和姜炒香 。
2 ， 放入鸡块煸炒 ， 炒约3分钟加入老抽酱油继续煸炒 ， 倒入热水 ， 烧开改小火慢炖约1小时 ， 放入板栗仁继续炖约15分钟 ， 放盐调味 ， 出锅即成 。
四：虎皮鹌鹑蛋（圆圆满满）
虎皮鹌鹑蛋的做法：材料：鹌鹑蛋 ， 彩椒粒 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 花生油 。
1 ， 鹌鹑蛋煮熟去壳 ， 锅里放入花生油放入鹌鹑蛋煎至成金黄色放入葱姜 ， 煸炒出香味 ， 撒入少许清水防止糊锅 。
2 ， 加入黑豆酱油和醋炒匀 ， 再加入白糖1勺 ， 盐少许调味 ， 最后倒入彩椒粒煸炒均匀 ， 装盘即成 。
五：香辣大闸蟹（八方来财）
香辣蟹的做法：材料：大闸蟹3只 ， 葱 ， 姜 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐少许 ， 花生油 。
1 ， 大闸蟹洗净 ， 去掉大闸蟹的盖掩部分 ， 去掉鳃 ， 用刀从中间用刀切开 。
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