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【海绵纸杯蛋糕的做法 海绵纸杯蛋糕的做法 烤箱窍门】1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉105g ， 黄油30g，牛奶40g，细砂糖75g，香草精几滴 。
2、黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热 。
3、全蛋加入细砂糖糖和香草精 。
4、低速混匀后转高速打发 。
5、打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失 。
6、转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）至细腻 。
7、面粉过筛 。
8、快速轻柔翻拌35-40次至无干粉 。
9、顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液 。
10、继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽 。
11、装入裱袋，挤入纸杯里，震一下烤盘震出大气泡 。
12、放入预热好的烤箱170度，20分钟 。
13、取出晾凉密封保存 。
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