文章插图
1、面粉加水和成面团醒二十分钟 。
2、面团放入容器中，加入一碗水开始洗面 ， 类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了 。
3、将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复6次 。
4、面团变成了面筋，放一边备用 。
5、洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质 。
【凉皮的制作方法和过程的视频 凉皮的制作方法】6、放入较大的容器中，盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀 。
7、六到八个小时之后水开始分层，上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆，慢慢的将上面清澈的水倒掉（到最后会比较不容易会连带出一些面浆，轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多） 。
8、将剩余的面浆搅拌均匀，倒入涂抹食用油的平底容器中 。
9、开水上锅蒸两分钟（最好是两个容器倒换着 ， 快速又方便），看到面浆变透明起大泡就可以了 。
10、将容器放到水里降温，沿着边缘将面皮揭起来 。
11、将做好的面皮摞起来，每一层之间刷油避免粘连 。
12、面筋同样开水上锅蒸半小时 。
13、将凉皮卷起来切成较宽的条 ， 放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末 ， 花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀（爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈，最近胃不好所以没放）消夏解暑佳品 。
推荐阅读
- 凉拌酸甜土豆丝的做法 凉拌酸甜土豆丝的做法与步骤
- 饺子皮的花样吃法的做法 包饺子皮的花样做法
- 蛋糕制作方法
- 凉拌蒜苔怎么做好吃窍门 凉拌蒜苔的家常做法
- 冰粉和白凉粉口感有什么区别 冰粉和白凉粉有什么不一样
- 麻辣凉皮的做法 香辣凉皮的做法
- 冰糖雪梨汤的详细制作方法
- 炸葱油要用什么油 炸葱油是热油还是凉油
- 黄瓜皮的腌制 黄瓜皮的腌制方法大全
- 如何制作凉拌黄瓜腐竹 如何制作凉拌黄瓜