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1、材料：豆腐2块，急冻蟹肉160克，甘笋，洋葱、西芹各80克，清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙 ， 香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
2、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净 ， 切小块；蟹肉解冻 ， 甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。
3、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水 ， 上盖用文火焖?10分钟 。
【豆腐蟹肉羹的做法大全 豆腐蟹肉忌廉汤】4、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟 ， 取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成 。
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