文章插图
1、主料：千张适量 。
2、配料：青红椒适量、青蒜适量 。
3、辅料：麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量 。
4、将豆皮切丝，辣椒切丝 ， 青蒜切段 。
5、锅中兑水烧开 。先将千张焯水，去除豆腥味 。
6、再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水 。
7、将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉 。
【拌千张做法窍门 凉拌千张丝怎么又嫩又滑】8、将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了 。
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