文章插图
1、主料：净牛瘦肉500克 。
2、辅料：鲜嫩芹菜50克，珍珠菜叶（或油菜叶）100克 。
3、调料：红油辣椒35克 ， 孜然面20克，绍酒10克，胡椒面2克 ， 盐3克，味精4克，白糖10克 ， 酱油10克，姜20克，香醋1克 ， 香油5克，花生油适量 。
4、将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0 。5厘米宽的条；芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的丝；姜去皮，切细丝 。
5、锅中加清水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥净水分 。锅炙好 ， 下入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分 ， 下入漏勺沥净油，入盘围好 。锅回火上 ， 下入花生油，中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉条拉油至水分将?。ù佑椭蟹笈菝俺鏊僚Ｈ馓踔型鲁鲇湍┏实稚?，下入漏勺沥尽油 。
【干煸孜然羊肉的家常做法窍门 干煸孜然肉怎么做】6、锅回火上，下入拉好油的牛肉条，以余油翻炒至酥软（用手掐牛肉条有酥软感）呈褐色烹入绍酒，下入姜丝 ， 加入酱油调色，下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒，炒匀，下入芹菜丝，烹入香醋，下入味精、香油、孜然面，翻炒均匀，入盘中围好的珍珠菜内即成 。
推荐阅读
- 蒜香干煸豆角的家常做法 干煸蒜茸甜豆
- 回族煮羊肉的方法 回族怎么煮羊肉
- 干煸牛肝制作方法 干煸牛肝制作方法窍门
- |鹿肉味道不差，为什么鹿肉没有像牛肉和羊肉那样被作为广泛的食材
- 干煸茄子炒豆角的做法 干煸茄子炒豆角的做法窍门
- 番茄炒羊肉片 羊肉炒番茄怎么炒好吃
- 云南清汤羊肉做法和配方 云南清汤羊肉做法和配方视频
- 干煸炒牛肉的做法视频 干煸炒牛肉的做法
- 干煸肉片的制作方法窍门 干煸肉片的制作方法
- 羊肉饺子馅怎么调馅好吃窍门