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导语：秋季润燥吃5菜 ， 滋补清肠又去火 ， 每天换着吃 ， 安稳度过整个秋天
天气越来越干燥了 ， 在饮食上得注意 ， 要尽量少吃油炸辛辣的食物 ， 以免引起上火和肺部不适 。 建议大家 ， 秋季润燥吃5菜 ， 滋补清肠又去火 ， 每天换着吃 ， 安稳度过整个秋天！快来看看吧 ， 这些菜清淡又营养 ， 老少皆宜 ， 不妨照着做 。
一、芹菜——芹菜炒腐竹
做法：
腐竹比较难泡 ， 要提前几个小时准备 ， 而且最好用温水和冷水 ， 不要用开水 ， 这样泡出来才口感好 。
腐竹泡好后 ， 清洗两遍 ， 再切成小段 。
芹菜去掉叶子和根部 ， 清洗干净 ， 切成小段 。 大蒜去皮 ， 切成薄片 。 姜去皮 ， 切成细丝 。
锅内加水 ， 煮开后放入几滴油 ， 再倒入芹菜 ， 煮一分钟捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜蒜爆香 ， 再倒入腐竹翻炒 ， 大约半分钟 。
接着倒入芹菜翻炒 ， 大约半分钟 ， 再加入生抽、蚝油 ， 翻炒一分钟 ， 就可以出锅了 。
二、秋葵——秋葵炒鸡蛋
做法：
秋葵清洗干净 。 鸡蛋打进碗中 ， 加盐充分搅拌均匀 。 大蒜去皮拍碎 ， 剁成蒜末 。 一两个干辣椒洗净 ， 切成小段 。 不吃辣椒可以不放 。
锅内加水 ， 煮开后放入一勺盐和几滴油 ， 再倒入秋葵 ， 煮两分钟 ， 煮好后捞出过凉 。
凉下来后 ， 将秋葵切成小段 。
另起锅加油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒成小块盛出 。 再次加油烧热 ， 放入蒜末、干辣椒爆香 。
【工业化|秋季润燥吃5菜，滋补清肠又去火，每天换着吃，安稳度过整个秋天】接着倒入秋葵翻炒 ， 大约一分钟 ， 再倒入鸡蛋翻炒均匀 。 最后加少许盐 ， 淋一点点水 ， 快炒几下 ， 就可以出锅了 。
三、山药——糖醋山药排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 反复清洗干净 ， 再冷水入锅 ， 煮出浮沫撇掉 ， 排骨捞出沥干 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片 ， 再倒入排骨翻炒 ， 炒到微黄色 。 然后放入冰糖翻炒 ， 至化开 ， 再放入料酒、生抽、陈醋翻炒均匀 。
炒好后 ， 加入适量热水 ， 煮开后转小火 ， 炖煮到排骨变软 ， 再将切好的山药块放进去 ， 继续煮几分钟 ， 至熟透 。
最后尝一下味道 ， 不合适的话这时候调整好 ， 再转大火翻炒收汁 ， 就可以出锅了 ， 撒上熟白芝麻点缀 。
四、冬瓜——冬瓜菌菇虾丸汤
做法：
虾仁去掉虾线 ， 冲洗干净 ， 剁成虾泥 。 装进碗中 ， 加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
冬瓜去皮去内瓤 ， 切成薄片 。 金针菇去掉根部 ， 掰散洗净 。 香菇洗净 ， 切成薄片 。 姜丝准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜丝爆香 ， 再倒入冬瓜、香菇翻炒 ， 大约一分钟 。
接着倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 再转小火 ， 团出虾丸放进去 ， 煮到全部浮起来 。
最后放入金针菇 ， 转中火煮两三分钟 ， 至虾丸熟 ， 再放入盐、白胡椒粉、鸡精调味 ， 就可以出锅了 。
五、莲藕炒木耳
做法：
木耳提前浸泡 ， 泡发后摘掉根部 ， 清洗干净 。 莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 ， 清洗两遍 ， 沥干水分 。 蒜末、葱段准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入藕片翻炒 ， 大约一分钟 。
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