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1、一般用冷油下葱 。
【炸葱油是冷油下葱还是热油下葱】2、做葱油的时候就不一样了 ， 做葱油的时候一定要冷油的时候，将这些作料放到里面，小火慢慢地熬，值得把葱姜蒜这些作料熬糊为止，让锅里的油充分吸收葱姜蒜的香味，用来凉拌或者做菜，这个时候的味道才最浓不会浪费一点儿葱姜蒜的味道 。
3、用一般的植物油加一定比例的花生油熬制，采取冷锅冷油的方法 ， 先放香料和姜，用中小火熬制，后加洋葱、大葱、香葱这几种葱（事先洗好晾干水分，少许水珠没关系 ， 影响不大），熬到颜色快呈焦黄色时 ， 加入香菜继续熬一会就关火，如果熬好的葱油急着用，可以把这些调料都捞出来 ， 如果不急着用 ， 可以让葱和油浸泡在一起，让葱油的味道更香，至于香葱、洋葱和大葱这些材料的重量比例 ， 并不固定，不同的人有不同的做法 。
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