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火锅是很多朋友们都喜欢吃的食物 ， 随着天气变得越来越凉 ， 吃火锅的人也开始逐渐增多 。 在吃火锅的时候通常都会点上几道菜品 ， 从而满足自己的口福之欲 ， 而这些端上来的菜下面几乎都会垫上一片生菜 。 很多人都习惯性的将这个生菜放到锅里涮一涮吃掉 ， 但很少有人想过为什么要在盘子下面垫片生菜？
一、火锅店食材下面垫生菜的原因 。
1、提升菜品的档次 。
很多聪明的火锅店老板都会在食材的下面垫上一片生菜 ， 之所以会这么做 ， 主要就是为了提升菜品的档次 。 不信的话我们可以做一下对比 ， 如果只是将肉类或者是食材放在盘子上面的话就显得太过普通了 ， 可如果在盘子上面垫上一块生菜的话 ， 顿时就能够让我们的视觉效果得到提升 。 毕竟这些菜品的颜色与生菜的颜色形成鲜明对比 ， 与此同时还能够让火锅店的档次提上一个台阶 。
2、提高盘子使用率 。
在不少人的心目当中 ， 都认为火锅店是不会出现盘子缺失的情况 。 其实火锅店的盘子数量也是极为有限的 ， 在人多的情况下盘子的使用数量也会增多 。 如果直接将食材放到盘子上的话 ， 就会把盘子弄脏 ， 这样一来也会加大盘子的清洗工作 。 而盘子的清洗工作也需要由专门的清洗人员负责才可以 。
若清洗人员的数量比较少时 ， 他们的工作量就会急剧增加 ， 这样就不得不额外再招聘几个清洗人员了 ， 对于火锅店来说也需要有更多的成本支出 。 可如果直接在盘子上面放上一块生菜的话 ， 就可以让清洗的工作量大大降低 ， 从而减少火锅店的成本 。 与此同时 ， 也能够使盘子的使用率得到提升 。
3、视觉上增加菜品分量 。
将菜品直接放到生菜上面的话就能够从视觉上提升菜品的分量 。 之所以会出现这种情况 ， 主要就是因为生菜的叶子带有褶皱的形态 ， 而它的根部却是隆起的 。 如果将食材直接放到生菜的根部上就可以凭借着生菜隆起的部分 ， 将菜品衬托的更加丰满 。 看到这个食材第一眼就能够让用户感觉这家火锅的老板特别实在 。
二、放在下面的生菜能不能直接吃？
既然已经了解了火锅店 ， 为什么要在食材的下面放生菜 ， 那么我们就来了解一下 ， 垫在盘子下面生菜能不能直接吃？其实生菜还是能吃的 ， 但是不建议大家直接吃这种生菜 。 因为生菜是一种特别容易入味的蔬菜 ， 如果是垫在不同的食材下面 ， 就可能会在生菜上沾染到这些食材的味道 ， 从而出现串味的问题 。
【生菜|吃火锅时，为啥盘子里都会垫生菜，能吃吗？多亏火锅店朋友告知！】对于喜欢吃海鲜或者生肉的朋友们来说 ， 不建议大家吃这些食材下面的生菜 ， 因为生菜很可能会被深入的血水或者是海鲜的味道浸泡 ， 哪怕煮熟之后味道也会发生改变 。 而且这些海鲜及生肉当中也可能会携带一些细菌成分 ， 为了我们的身体健康 ， 还是要尽量拒绝垫在盘子下面的生菜 。
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