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几场雨过后 ， 气候越发干燥而热烈 ， 浑身都不自在 ， 来上一碗清热解暑的甜汤去去燥热很有必要 。
福建人喜欢吃各种甜汤 ， 甜汤天花板里的四果汤非常出名 ， 而四果汤里的阿达子单拎出来 ， 也是福建的特色饮品 。
阿达子 ， 以木薯粉为主要原料搓揉而成的甜品点心 ， 可以理解为“没加芋头的芋圆 ， 没加黑糖的珍珠” 。 区别在于阿达子只单纯用到了木薯粉 ， 而芋圆和珍珠 ， 一个添加了芋头红薯等根茎类植物 ， 另一个使用了大量的黑糖 。 做好的阿达子下锅煮熟 ， 晶莹剔透的 ， 吃起来比芋圆更有嚼劲 ， 比珍珠更加爽滑 。
阿达子 ， 在不同的城市又有着不同的叫法 ， 浙江人叫它水晶糕， 海南人叫它冬瓜薏 ， 广西人叫它马蹄糕或薯粉钱 ， 还有人也叫它叫籺仔、薯粉粒、Q果……
阿达子QQ弹弹 ， 非常有嚼劲 ， 闽南四果汤和海南冬瓜薏的灵魂都是它 ， 和绿豆搭配尤为清爽 ， 迅速成为这两年的网红甜品 ， 那今天就来吃它吧~
食材绿豆、冰糖适量、水适量
木薯粉80g、水50g、白糖5g
步骤绿豆清洗干净浸泡 。
放入养生壶里 ， 加冰糖和清水 。
电饭煲、高压锅、汤锅、炖盅 ， 只要煮熟就行 ， 还可以将绿豆放入冰箱冷冻后再煮 ， 熟的更快 。
煮至绿豆开花状态 。
锅中加入白糖和水 ， 煮至糖完全融化 。
白糖不加也可以 ， 吃阿达子的原味 。
加两勺木薯粉进去 ， 不停搅拌 ， 成勾芡的粘稠状态 。
关火 ， 立刻把剩下的木薯粉倒进去 ， 快速搅拌 。
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