文章插图
1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺（可不放） 。
2、朝天椒洗净晾干水分 。
3、剪去辣椒蒂 。
4、放入料理机里面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要手切,先带手套 。切完辣椒的手不要触碰眼睛及敏感的皮肤） 。
5、粗细可按个人喜欢,但不要打成泥状 。
6、蒜头和生姜也用料理机打碎 。
7、豆豉也打一下 ， 不用太碎 ， 大颗粒就可以 。
8、炒锅中倒入菜籽油 ， 油的用量可以自己调整 ， 只要能够淹没所有材料 ， 多一点没关系 。
【豆豉辣椒酱的做法 怎么做豆豉辣椒酱】9、水份基本收干之后 ， 放入糖和盐调味（豆豉很咸 ， 也可以不放盐 ， 只放点糖提鲜 ， 或者加点蚝油、鸡精啥的都是可以的 ， 根据自己口味调整就好） 。
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