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1、黑木耳10朵，玉米1/3根，黄瓜1/3根，胡萝卜1/3根，葱若干，姜若干，蒜若干，盐适量，鸡精适量，糖适量 。
2、准备好食材，黑木耳提前泡发好、胡萝卜切片、黄瓜切薄片，玉米切断 。
3、玉米和胡萝卜绰水 。
4、鸡蛋炒熟出锅备用，如果要把鸡蛋炒嫩一些可以在鸡蛋液中加入10克的水 。
5、锅里起油爆香葱姜蒜，下黑木耳、玉米断、胡萝卜炒几圈 。
【什锦蔬菜怎么炒 小炒什锦蔬菜的做法】6、加入调料：盐、鸡精、糖适量，1勺耗油、1勺生抽再炒几圈，再下黄瓜，鸡蛋炒入味出锅 。
7、还可以加山药、西葫芦、杏鲍菇、秋葵 。
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