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1、美蛙500克、丝瓜2根、菜籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、海椒面2茶匙、花椒面1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1/4茶匙、小葱2根、泡姜1块、泡海椒1撮、花椒1撮 。
2、处理好的美蛙、宰坨 , 冲洗、沥干 , 放盐、胡椒粉、料酒抓上劲 , 腌二十分钟左右 。泡姜切片 , 泡海椒切段 。
3、油烧至五六成热 , 下美蛙过油 。
【美蛙的做法 美蛙的做法是什么】4、蛙微硬便捞出 。
5、留底油 , 放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖 , 小火炒香 。
6、加水 , 倒入削皮切条的丝瓜 。
7、中火煮至丝瓜变软 , 下美蛙 。
8、煮五六分钟 , 放鸡精拌匀、倒入汤盆 , 放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻 。
9、油烧至八九成热浇上即可 。
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