其他美食:酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、蒲烧鳗鱼、黄连烧鹅、粉葛水、家乡鱼肠
?陈村
陈村咕噜肉:将去皮五花肉切菱形件 , 加翬液和湿生粉搅匀 , 蘸上干生粉;熟笋肉和青红椒切成菱形件 。用中火烧热油 , 把五花肉件炸至呈金黄色 , 岀锅沥去油 。将蒜蓉、青红椒、糖醋放入镬中 , 下湿生粉勾芡 , 再放炸过的五花肉和笋拌炒装盘 。陈村咕噜肉昋脆微辣 , 略带酸甜 , 可口醒胃 , 色泽金黄 , 被认定为陈村地方名菜
陈村粉:陈村粉 , 是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜 , 属广府粤菜 。其特点是薄、爽、滑、软 , 可以与多种食材结合 , 烹制不同的菜式 , 食用后回味无穷 。
其他美食:原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴
?北滘
北滘香芋扣肉:香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉” , 是珠三角 地区名菜之一 , 当地人逢年过节必做的一道菜 。以猪肉肋条 (五花肉)、芋头 、萝卜 、小麦面粉为制作原料的一道粤菜 , 其甘香可口 , 软滑不腻 。
其他美食:虾仔云吞面、百花酿蟹钳
?乐从
乐从鱼腐:鱼腐是广东顺德地方传统名食之一 , 属于粤菜系 。素以乐从镇制作技艺最为精湛 , 故称“乐从鱼腐” 。它以色泽金黄 , 味道鲜美 , 幼滑甘香 , 诱人食欲而享有盛誉 。
其他美食:清蒸鲩鱼
?龙江
龙江煎堆:龙江煎堆 , 是广东地区传统年宵食品 , 始制于明代广东顺德龙江镇 。制作时以糯米粉揉合粘米粉碾作皮 , 以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅 , 捏成球状 , 大若拳头 , 表成辘满芝麻 。下油锅炸至金黄色即成 , 寄托着民众“煎堆碌碌 , 金银满屋”的美好愿望 。
其他美食:龙江米沙肉、东头烧肉
?杏坛
乌醋浸扁鱼:乌醋不需外加食盐和防腐剂 , 其含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物 , 区别于其他食醋 。其性温热 , 酸而不涩、酸中带甜 , 醇香爽口 , 回味生津 , 且久藏不腐 , 是质地优良的调味品 。杏坛人爱用乌醋浸扁鱼 , 它酸甜恰好 , 腥味全无 , 却肥而不腻 , 醒胃可口 , 令其扬长避短 , 吃来饶有风味 。
其他美食:顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠
?均安
均安煎鱼饼:均安煎鱼饼是广东顺德传统的地方名点 , 当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青 , 或蒸或打边炉 , 味道鲜美 。
均安蒸全猪:均安蒸猪是广东省传统的地方名菜 , 属于粤菜系 。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪 , 光腌制就要花上6个小时 , 造价相对昂贵 , 只有在均安当地红白喜事宴席上 , 才有机会吃到这道名菜 。
其他美食:均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪
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