文章插图
1、牛肉6两、胡萝卜1根、土豆1个、八角5颗、生姜4片、蒜头3瓣、香葱、香菜各1棵、生抽、料酒各1汤匙、盐、鸡精适量 。
2、做法：牛肉切小块 ， 姜去皮后切片状、松八角洗净；锅中倒油 ， 放入姜片、八角炒香 ， 倒入牛肉后翻炒 ， 再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香；
3、牛肉上色均匀后 ， 倒入开水 。烧开后 ， 小火炖1个半小时；肉快炖好的时候 ， 切其它材料（胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段）；肉炖好后 ， 另取锅倒油 ， 油热后放入蒜爆香 ， 倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟；
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中 ， 肉汤炖开后 ， 关小火盖上锅盖炖15-20分钟 。土豆变粉后 ， 关火 ， 调入盐、鸡精翻匀 ， 加入香葱、香菜即可转盘；
【胡萝卜土豆焖牛肉怎么做】5、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐 ， 并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里 ， 使汤粘浓；离火之前调味 ， 随自己之喜爱适当加入各种调味品 。
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