文章插图
1、萝卜干丝用温水泡软洗净 ， 切段；五花肉放冷水锅里 ， 烧开2分钟后捞出 ， 洗去血沫；葱切段 ， 姜拍扁 。
2、锅内放少许油 ， 炸香花椒大茴 。放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味 。炒锅烧热 ， 小火将葱段、姜块 ， 倒入肉块煸炒出油 ， 煸一会 。烹料酒去腥 ， 加入酱油和糖炒上色 。
3、炒到肉再出一些油的时候 ， 下入萝卜干翻炒 ， 加入一些水 ， 焖一会4分钟左右 。
4、加适量清水 ， 小火烧炖煮1小时左右；烧至肉酥萝卜软 。
【萝卜干红烧肉教程 做红烧肉的步骤有什么】5、大火收汁即可 ， 再出锅 。
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