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【过寿蛋糕制作方法 过寿蛋糕怎么做】1、材料：蛋黄4个、细砂糖27g、玉米油40g、低筋粉67g、水20g、蛋清4个、细砂糖67g、柠檬汁少许、蛋奶油500g、糖适量、巧克力适量、色素适量 。
2、蛋黄加细砂糖和水搅匀后 ， 加入玉米油 ， 搅打到颜色发白后 ， 筛入低筋粉拌匀 。
3、蛋清加柠檬汁 ， 打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖 ， 打发到明显花纹时 ， 再加入三分之一 ， 到拉出弯钩的湿性发泡状态 ， 加入最后三分之一 ， 一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态 。
4、蛋清加柠檬汁 ， 打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖 ， 打发到明显花纹时 ， 再加入三分之一 ， 到拉出弯钩的湿性发泡状态 ， 加入最后三分之一 ， 一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态 。
5、淡奶油分三次加入细砂糖 ， 打发到裱花状态 。
6、淡奶油分三次加入细砂糖 ， 打发到裱花状态 。
7、用牙签尖端大致定位图案 。
8、黑巧克力隔水融化 ， 装入剪了小口的裱花袋 ， 描出颈部及尾部 。
9、奶油装入剪了小口的裱花袋 ， 挤出身体及羽翼的大致轮廓 。
10、黄色巧克力同样处理 ， 挤出嘴部和太阳 。红色 。巧克力挤出红顶 。
11、同样的用黑巧克力描出腿部和松枝 ， 点上眼睛
12、奶油加1滴绿色色素 ， 调匀后画出松叶 。再用花型花嘴装饰边缘即可
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