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之前买了一些洋姜 ， 但放的时间有些久了 ， 看着都发绿了 ， 不知道这洋姜还能不能吃呢？吃了会不会对身体健康有什么危害啊？洋姜发绿还能吃吗不能吃 。
正常情况下 ， 洋姜的颜色其表皮是黄色和红色 ， 而切开后果肉呈黄色或白色 ， 如果洋姜带有绿色的 ， 可能是感染了霉菌的表现 ， 这种洋姜就不能吃了 ， 食用有危害健康的风险 。
洋姜发绿怎么处理尽快扔掉 。
发绿的洋姜虽然只是肉眼看到的一小部分 ， 但因霉菌感染后 ， 其繁殖速度非常快 ， 可能导致其他食物也发霉 ， 而且发霉的食物通常经过高温等方法也无法破坏其毒素 ， 所以越快扔掉越好 ， 还能避免其他食物交叉感染发霉 。
洋姜发芽了有毒吗没有毒 ， 但发芽后口感不大好吃 。
发芽后的洋姜并不会像发芽的土豆一样产生什么有毒成分 ， 只是其营养成分会逐渐转移到发芽位置 ， 食用这样的洋姜可能味道发苦、变淡、口感绵软不脆爽 ， 建议发芽后的洋姜还是不要吃了 ， 有条件的可以用泥土种起来 ， 繁殖新的洋姜 。
洋姜皮变黑能吃吗无腐烂变质的情况下能吃 。
新鲜的洋姜如果出现黑色 ， 多半是因为腐烂变质引起的 ， 这种情况下的洋姜就不能吃了 ， 但将洋姜蒸制晒干后 ， 其颜色整个会变成黑色 ， 这样的洋姜是可以吃的 ， 这是洋姜氧化反应的正常现象 ， 可以放心食用 。
洋姜发红能吃吗没有腐坏的情况下能吃 。
洋姜中含有多酚物质 ， 这种物质在氧气和酶的作用下 ， 会生成一些褐色的醌类成分 ， 使得洋姜看起来微微有点红褐色 ， 这种发红洋姜是可以吃的 ， 其泛红的原理类似于苹果、土豆、山药、茄子等食物切开后产生氧化效果 ， 是无毒可食用的 ， 不过洋姜不能放太久 ， 否则变红的洋姜滋生细菌导致变质了就不能吃了 。
常吃鬼子姜有哪些危害洋姜又叫鬼子姜 ， 其味甘、平、无毒 ， 有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用 ， 为利尿剂 ， 长期食用对身体并无危害 ， 而且洋姜对血糖具有双向调节作用 ， 即一方面可使糖尿病患者血糖降低 ， 另一方面又能使低血糖病人血糖升高 ， 是一种天然的降糖食品 。
【洋姜发绿还能吃吗 常吃鬼子姜有哪些危害】 不过平时很多人都将洋姜腌制后食用 ， 这种食用方法有利于肠道健康 ， 不过吃多了容易刺激肠胃 ， 导致肠胃不适 ， 而且腌制后的洋姜要尽快吃完 ， 若是放久了容易滋生一些有毒细菌和霉菌 ， 导致食用洋姜中毒 。
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