【爆炒肉片做法 爆炒肉片的做法】
文章插图
1、主料：猪肉200克 。
2、配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许 。
3、调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克） 。
4、将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净 。
5、将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆 。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出 。
6、勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成 。
推荐阅读
- 川味牛肉做法视频教程 川味牛肉做法
- 山药枸杞粥做法 山药枸杞养生粥做法
- 炖鸡翅做法 炖鸡翅怎么炖法
- 鱼头豆腐火锅做法 鱼头豆腐火锅的做法
- 猪油拌饭的做法黄磊 猪油拌饭做法
- 黑木耳炒芹菜做法视频 黑木耳炒芹菜做法
- 营养面包做法 营养面包做法视频教程
- 麻辣牛筋面做法 麻辣牛筋面的做法
- 木瓜焖鸭做法大全 木瓜焖鸭做法
- 姜炒鸡做法窍门 姜炒鸡做法窍门及做法