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【麻辣牛筋面做法 麻辣牛筋面的做法】1、食材准备：面条（生）1小把 。空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺 。
2、准备材料 。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用 。榨菜丝切小丁 。小葱切葱花 。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透 。碗里依次放入生抽、美极鲜 。
3、芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐 。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌） 。
4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺 。
5、高汤、猪油、香醋2勺 。
6、锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白 。
7、捞起装入调好的碗里 。
8、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜 。
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