文章插图
1、材料：鲜嫩开膛鸡一只、（约500克） 。干辣椒4克、陈皮4克 。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克 。
2、嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味 。
3、干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节 。
4、陈皮洗净撕成块 。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜 。葱 。
5、去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁 。
【陈皮鸡块如何做 陈皮鸡块如何做好吃】6、用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成 。
推荐阅读
- 鲍鱼干该怎么做好吃 如何泡发鲍鱼干
- 如何做牛肉茄子 牛肉茄子好吃的做法介绍
- 花生酥糖如何做 花生酥糖怎么做
- 鸡肉干如何做 鸡肉干做法介绍
- 如何给犬断尾
- 如何做榨橙汁 怎样做榨橙汁
- 菜菇如何做 有什么做这个的技巧
- 三丝牛柳如何做 这样做的三丝牛柳最正宗
- 家里如何做烤梨 烤梨自制做法步骤
- 芦蒿香干如何做 怎么做芦蒿香干