【活鲍是冰箱冷藏还是冷冻 小鲍鱼蒸几分钟能熟】
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鲍鱼是一种味道鲜美、营养丰富、价格也不便宜的海鲜 ， 很多人不清楚买回来的活鲍是冰箱冷藏还是冷冻？小鲍鱼蒸几分钟能熟？活鲍是冰箱冷藏还是冷冻1.如果想要保持鲍鱼的鲜活 ， 建议将活鲍鱼装在保鲜盒中 ， 放在冰箱的冷藏室保存 ， 但是这样不能保存很长时间 ， 只有1-2天 ， 因为活鲍鱼想要长时间存活需要海水和氧气设备 。
2.如果买回家的活鲍鱼一时吃不完 ， 想要长时间保存 ， 就需要放在冰箱的冷冻层 ， 虽然鲍鱼会被冻死 ， 但是能够保存1个月左右不变质 。
鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻建议将鲍鱼稍微清洗一下 ， 直接冷冻 。
因为将鲍鱼去壳、杀了之后再冷冻 ， 会增加鲍鱼和生水、空气接触的面积和时间 ， 这样会缩短鲍鱼的保存时间；但是将鲍鱼直接冷冻 ， 这样能够延长鲍鱼的保存时间 ， 而且也能够最大程度的保存鲍鱼的营养成分 ， 只需要在解冻之后稍作清洗即可 。
小鲍鱼蒸几分钟能熟小鲍鱼一般在水开之后蒸8-10分钟即可 ， 如果鲍鱼比较大就蒸久一些 。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分 ， 需要高温蒸一定的时间才能蒸熟 ， 一般10头以下的小鲍鱼 ， 切好花刀 ， 在蒸锅水烧开之后再用大火或者中大火蒸8分钟左右就能蒸熟 。而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些 ， 大约需要10-15分钟左右 ， 可以根据鲍鱼的具体状态来判断 。
鲍鱼开水蒸还是冷水蒸鲍鱼建议冷水蒸 。
因为热水温度比较高 ， 直接将鲍鱼放入其中的话 ， 鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结 ， 而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟 ， 所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老 ， 但是里面肉质口感刚好 ， 从而鲍鱼肉质口感不好 。
其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的 ， 也是因为其外部肉质已经熟了 ， 锁住肉质中的腥气 ， 从而使得鲍鱼的腥味比较大 。因此更建议用冷水蒸鲍鱼 。
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