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1、开水下锅 。用一个大一点锅,加足够的凉水(因为西米煮的时候膨胀很大,需要足够的水吸收变大 。),大火烧开以后,下西米,然后转中小火,加锅盖煮10分钟,中间时不时地打开过盖子搅拌几次 。避免粘锅,时间到了,关火加锅盖继续焖上20分钟以后 。
2、过凉水 。完成上述步骤后,打开锅盖看到西米还有硬芯,把西米捞起来,加进凉水里,多冲洗几次,西米已经凉透了捞出来 。这样过凉水,西米吃起来劲道Q弹 。?
【西米露怎么煮又快又好 西米怎么煮又快又好吃】3、二次煮西米 。再在锅中加足够的凉水大火烧开,然后放入过凉了的西米,转中小火煮10分钟左右,关火之后,加锅盖再焖20分钟左右 。这时候把西米捞起来,看西米的状态已经呈透明状了,说明西米已经熟透了 。用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,这样可让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌 。
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